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食品生产冰水机的必要及选型

返回列表 来源:依云制冷 浏览: 发布日期:2019-11-01 08:18:34【

冰水机在食品饮料行业的应用也十分多的,如食品加过程中会有很多地方对温度有涉及到的,如碳酸饮料在加工过程中需要低温水,因为碳酸饮料二氧化碳与液体的融合度与口感需要在0-4度的时候才是最佳的。速食食品在加工出来后温度比较高,为了快速包装也会采用冰水机降温的方式,以及优先产品如面粉颌面的时候也式需要用到15-26度的水去进行。
食品以及饮料的生产环节当中多数都需要冰水机进行冷却,例如在面粉“和面”工艺中需要加入冷冻水防止“和面”产生的热量升高面团的温度,从而降低了产成品的口感;在饮料的生产工艺当中需要冰水机将液体温度降低以便加入CO2;在乳制品的生产工艺当中,经过巴氏灭菌后也需要冰水机对乳品进行快速冷却。上述这些应用当中,对于冷源温度的要求一般不是很低,通常都在0℃以上,但是由于食品生产基本上都是长时间连续生产,所以要求具备很高的可靠性、智能化程度、快速冷却能力冰水机。

在食品方面冰水机选型需要注意几点:

1、冰水机的的材质要求很高,一般采用304或者316的不锈钢材质,需要达到卫生级的标准。主要式与水接触部分,如水泵、水箱、管道。蒸发器等。

2、使用工艺方面的要求,工艺不一样冰水机的结构配件都会有区别。

3、造型尤其要明确冰水机需要提供的冷冻水容量。

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